Carne, leite e ovos: Israel está produzindo todos, sem utilizar animais

Nos últimos anos, houve muitos avanços na fabricação de alternativas de carne e laticínios de qualidade que não são produzidas a partir de animais. Esses produtos beneficiam nosso meio ambiente, saúde e finanças; eles também são à prova de futuro contra uma população global em rápida expansão e, como tal, as empresas de tecnologia em Israel estão na vanguarda de seu desenvolvimento.

A grande variedade de produtos alternativos de carne, laticínios e ovos pode permitir que as refeições sejam preparadas sem o uso de animais. Isso também não é um sonho. O mercado internacional começou a ver essas alternativas como substitutos viáveis.

Yo-Egg é uma empresa que desenvolve produtos à base de ovos à base de plantas. Foi fundada por Yosefa Ben-Cohen, uma chef vegana credenciada com dez anos de experiência no desenvolvimento de produtos à base de plantas.

Após o recente fechamento de uma rodada de sementes de US $ 5 milhões, a Yo-Egg deve lançar os primeiros pratos de ovos à base de plantas do mundo em restaurantes nos Estados Unidos. Restaurantes e distribuidores terão a primeira oportunidade de experimentar os pratos Yo-Egg na feira da National Restaurant Association em Chicago, de 21 a 24 de maio.

Os produtos da Yo-Egg se assemelham a ovos, repletos de uma clara de ovo perfeita e gema líquida. Isso garante aos consumidores que amam o sabor e a textura dos ovos uma opção mais sustentável e sem colesterol.

“A equipe da Yo-Egg tem uma combinação única de experiência extraordinária em inovação de produtos e talento de engenharia que acreditamos que ajudará nossa empresa a revolucionar a maneira como o mundo produz e consome ovos”, disse o CEO da Yo-Egg, Eran Groner.

Após a estreia da empresa nos Estados Unidos na feira da National Restaurant Association em maio, espera-se que seus produtos cheguem aos cardápios na área metropolitana de Los Angeles até o final deste ano.

Ovos alternativos não são o único produto alimentício inovador prestes a chegar aos EUA e ao mercado internacional. A Redefine Meat, produtora dos chamados produtos “New Meat”, recentemente fez parceria com a agência de marketing digital Moburst. Juntos, eles lançaram uma campanha publicitária internacional que rendeu resultados significativos para a empresa, indicando uma entrada bem-sucedida no mercado global.

Em apenas dois meses, a empresa acumulou mais de 100 milhões de impressões em várias plataformas de mídia social e construiu uma lista de espera de 34.000 clientes. Os produtos Redefine Meat também apareceram nos cardápios de mais de 150 restaurantes.

O sucesso da campanha de Moburts levou a empresa a ser selecionada para as categorias “Publicidade” e “Estratégia de lançamento de novos produtos do ano” no Drum Marketing Award 2022.

“Estamos super animados com este reconhecimento do Drum Awards”, disse Gilad Bechar, CEO e fundador da Moburst. “A visão da Redefine nos inspira todos os dias e é um prazer trabalhar com sua equipe brilhante. Nós realmente gostamos de redefinir a nova indústria de carnes e ajudar a posicionar a Redefine Meat como líder da categoria.”

Completando a trindade de produtos de origem animal, a start-up de foodtech Imegindairy, desenvolvedora de proteínas de leite sem animais, garantiu um adicional de US$ 15 milhões em uma rodada estendida de sementes. Isso eleva seu capital de investimento total para US$ 28 milhões, tornando-se uma das rodadas de sementes mais lucrativas no espaço de proteínas alternativas.

Os inovadores de proteínas alternativas desenvolveram um método para criar proteínas lácteas livres de animais a partir de microorganismos por meio de tecnologia proprietária de fermentação de precisão. A tecnologia permite a produção de um amplo espectro de análogos lácteos, do leite cru ao queijo, sem envolver animais.

As proteínas lácteas da Imagindairy não são transgênicas e isentas de colesterol e possuem o mesmo sabor, textura, funcionalidade e valor nutricional de suas contrapartes à base de vaca. Mais importante, eles aliviam o fardo que o gado impõe ao meio ambiente.

“Esta rodada de sementes extremamente bem-sucedida reflete um forte voto de confiança na Imagindairy e sua visão de liderar a indústria de laticínios sem animais”, disse Eyal Afergan, cofundador e CEO da Imagindairy. “Esta injeção substancial de capital servirá para avançar nossa capacidade de tornar os verdadeiros produtos alternativos aos laticínios uma realidade no dia-a-dia.”

“Estamos entusiasmados por poder apoiar a equipe Imagindairy que fez incursões incríveis na criação de produtos lácteos que não dependem da agricultura animal industrializada, mas oferecem o mesmo nível de funcionalidade e nutrição”, disse Shmuel Chafets, presidente executivo e fundador na Target Global, que liderou a rodada do Imagindairy. “Acreditamos firmemente que a vasta experiência da equipe Imagindairy em fabricação em escala, combinada com a tecnologia de ponta que eles construíram, será transformadora para este espaço”.

“Está ficando cada vez mais claro que, dada a crise climática e a crescente escassez de alimentos, nossos padrões e hábitos alimentares devem mudar”, acrescentou Chafets. “Os laticínios livres de animais têm o potencial de se tornar uma das indústrias de maior impacto ambiental do planeta.”

Fonte: JPost

Imagem por Roman Idintsov