Tecnologia israelense ‘Green Onyx’ permitir imprimir superalimentos em casa

Se você ouvisse falar em “superalimentos” dez anos atrás, provavelmente você não teria ideia do que se trata. Hoje, o termo “superalimento”, que de maneira certa ou errada atribui “super” benefícios de saúde a determinados alimentos, como couve e espinafre, está em toda parte.

Mas muitos desses superalimentos muitas vezes não estão disponíveis nos supermercados comuns e é por isso que uma empresa israelense criou uma tecnologia que permitirá que as pessoas “imprimam” um novo superalimento que esteja na moda, chamada Khai Nam, diretamente do conforto do seu lar.

Khai Nam, que significa “ovos de água” em tailandês, é um vegetal que ocorre nas zonas úmidas da Tailândia, Birmânia e Laos. Com sabor semelhante ao repolho doce e uma textura natural crocante, este “caviar verde” vai agradar ao seu paladar e pode ser acrescentado a praticamente qualquer comida ou bebida. Produzido nas condições ideais proporcionadas pelo Green Onyx, o vegetal pode se reproduzir rapidamente, tornando mais fácil oferecer um lanche fresco, orgânico e pronto para comer. Você nem mesmo precisará viajar ao Extremo Oriente para obtê-lo.

‘Caviar Verde’, também conhecido como Khai Nam

Em vez disso, a bióloga e pesquisadora israelense Dra. Tsipi Shoham e seu marido, Benny Shoham, um engenheiro eletrônico formado pela Technion, criaram um sistema de alta tecnologia, similar a uma impressora de comida em 3D, projetado para produzir e processar Khai-Nam usando apenas cápsulas, água da torneira e eletricidade. A máquina de bancada em seguida entrega este súper vegetal em consistência liquefeita ou pastosa com o toque de um botão. O Khai-Nam, que, segundo a empresa, é repleto de nutrientes e comparável a comer couve, brócolis e espinafre, pode ser facilmente adicionado a vitaminas, sopas, saladas e muito mais.

Agricultura urbana sem complicação

A empreitada começou há três anos quando a Dra. Tsipi Shoham estava à procura de acréscimos nutritivos para a alimentação de sua família. Com mais de 17 anos de experiência em pesquisa biológica, ela diz que percebeu o papel importante que uma alimentação adequada desempenha na prevenção de doenças crônicas. E em 2011 o casal começou a explorar opções alternativas para escolhas saudáveis, equilibradas e saborosas.

Apoiada por Ron Guttman, antigo CEO da gigante de produtos ao consumidor Unilever de Israel, e agora o terceiro sócio fundador da equipe Green Onyx, esta startup israelense está se preparando para apresentar sua “fazenda urbana” aos consumidores dos EUA e Europa. Sua equipe de assessoria científica inclui professores da Universidade Ben Gurion, em Beer Sheva, e da Universidade Rutgers, nos EUA, e a Green Onyx também colabora com a Dra. Catherine Adams Hutt, do Instituto Americano de Tecnólogos Alimentares, que é considerado um líder nas áreas de nutrição e segurança alimentar.

O Green Onyx já recebeu a aprovação da Agência de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos (FDA) e planeja lançar seu aparelho patenteado após um ano adicional de desenvolvimento do produto.

O Green Onyx estará disponível em três tamanhos diferentes para atender diversas necessidades em casas, restaurantes e até mesmo de produção urbana. Representantes da empresa afirmam que o produto é fácil de usar, embora eles ainda tenham que definir um preço, ressaltando que as famílias que usarem o aparelho regularmente reduzirão seus gastos com a compra de alimentos orgânicos. “Contanto que você continue substituindo o pacote de cápsulas que lhe enviamos uma vez por mês”, Benny Shoham disse à Israel21c, “o sistema funcionará automaticamente e fornecerá uma fonte diária de produtos agrícolas frescos.”

No entanto, como muitos outros superalimentos com sabores “interessantes”, a mania do Khai Nam talvez não seja para todos, por isso antes de você sair correndo para comprar um Green Onyx para a sua mais recente empolgação na área da saúde, certifique-se de que você realmente gosta do sabor deste “caviar verde”.

Fonte: No Camels