Especialista israelense participará em evento de Alex Atala em SP

O israelense David Lehrer, especialista em água e agricultura no deserto, vem a São Paulo para participar do seminário “FRUTO | Diálogos do Alimento“, organizado pelo chef Alex Atala e pelo produtor cultural Felipe Ribenboim, que reunirá 30 das mentes mais importantes dos ramos da sustentabilidade, ciência, gastronomia e representantes da indústria para debater estratégias e alternativas sobre como levar alimento de qualidade a uma população mundial que pode chegar a 8,6 bilhões de pessoas em 2030, de acordo com a ONU.

Formado em Administração, David Lehrer é, desde 2001, diretor do Instituto Arava de Estudos Ambientais, em Israel. É consultor de pequenos negócios, do Conselho Regional Hevel Eilot e do Movimento dos Kibbutz Unidos, composto por mais de 200 comunidades autônomas baseadas em trabalho agrícola ou agroindustrial. Ele mesmo, desde 1981, é membro do Kibbutz Ketura. Sua pesquisa inclui estudos no sistema de gestão ambiental do ISSO 14001 e no desenvolvimento sustentável da região do Mar Morto. Atualmente, é doutorando do Departamento de Geografia da Universidade Ben-Gurion, pesquisando o custo da proteção ambiental em Israel.

O evento, que acontecerá hoje (26) e amanhã (27), receberá 300 convidados e será transmitido para o mundo inteiro pela internet. Para além da repercussão mundial, o seminário pretende consolidar o Brasil como principal celeiro dessa discussão, envolvendo todos os seus atores, de pequenos produtores à indústria de alimento, de criadores de hortas urbanas a comunidades indígenas, de antropólogos a agrônomos e engenheiros genéticos.

Confira o vídeo do chef mais famoso do Brasil sobre o evento!