Startups israelenses de Tecnologias de Alimentos ajudando a alimentar o mundo

De acordo com o primeiro trabalho global liderado pela ONU sobre segurança alimentar, o relatório da Avaliação Internacional de Conhecimento Agrícola, Ciência e Tecnologia para o Desenvolvimento (IAASTD), há uma necessidade premente de maior resiliência para garantir a sustentabilidade do futuro abastecimento alimentar.

A agricultura industrial tradicional está excedendo em muito o teto em capacidade de produção do planeta. Sua ênfase em resultados de curto prazo e dependência excessiva de produtos químicos sintéticos tem um impacto extremo e negativo sobre o clima e os sistemas biológicos de que os humanos precisam para prosperar.

Nos últimos anos, despercebido e sem inspeção, um grupo de pessoas tem liderado o caminho na inovação tecnológica agrícola. A AgFunder, empresa de informação líder mundial no campo da inovação agrícola e alimentar, classificou Israel entre os cinco principais países do mundo este ano em iniciativas de inovação e avanços na indústria.

Até anos muito recentes, havia um número limitado de empresas do setor agroalimentar. Apenas nos últimos três a quatro anos, o ecossistema viu grandes desenvolvimentos: novas fontes de investimento foram estabelecidas ou desenvolvidas, e o número de empresas cresceu para cerca de 800.

Em Foodtech (tecnologias de alimento), dois dos maiores produtores de alimentos de Israel, Strauss Group e Tnuva, são parceiros em incubadoras (Strauss é parceira do The Kitchen FoodTech Hub e Tnuva é parceira, junto com o fabricante de bebidas Tempo, da Fresh Start Incubator e Finistere Ventures.

Algumas empresas israelenses interessantes neste setor incluem:

DouxMatok

Fundada em 2014, a startup israelense DouxMatok desenvolveu uma solução patenteada de redução de açúcar que retém a textura, doçura e a aparência do açúcar. A empresa diz que sua tecnologia proprietária se baseia no carregamento de moléculas de açúcar para formar aglomerados que as liberam ao lado dos receptores da glândula, resultando em uma percepção aumentada de doçura.

DouxMatok tem 18 patentes registradas e mais de 40 pedidos de patentes pendentes. No ano passado, ganhou o Prêmio de Inovação do Primeiro Ministro em Israel e anunciou uma parceria com a empresa alemã Südzucker, a maior produtora de açúcar da Europa, para estabelecer a produção, comercialização conjunta e vendas do açúcar DouxMatok para europeus até 2020. Também está colaborando atualmente com empresas multinacionais de alimentos para integrar sua tecnologia em várias marcas de alimentos.

Em junho, a DouxMatok levantou US$ 22 milhões em uma rodada de financiamento da Série B liderada pela BlueRed Partners de Cingapura para promover a comercialização e os esforços de expansão.

Hargol FoodTech

Os gafanhotos são pelo menos 70% proteicos e cheios de benefícios para a saúde, diz o fundador e CEO da Hargol FoodTech, Dror Tamir, que começou a empresa depois de saber que os gafanhotos forneciam uma alternativa de proteína sustentável com inúmeras vantagens.

A empresa vende dois produtos: um é o gafanhoto inteiro, vendido para restaurantes e produtores de alimentos e às vezes redes de varejo como lanche; e a outra é uma proteína em pó, vendida como ingrediente.

EggXYt

Fundada em 2016, a EggXYt desenvolveu tecnologia que pode detectar o sexo dos pintinhos antes da eclosão, atendendo às demandas de consumidores conscientes de ovos que abominam a prática de abate de pintinhos machos (que não produzem ovos).

Usando a edição de genes e ajustando ligeiramente o DNA, Elram e Offen criaram uma solução binária onde os pintos machos são marcados com um scanner especial.

EatSane by A1C Foods

Fundada em 2016, A1C Foods desenvolveu uma fórmula com patente pendente para reduzir o índice glicêmico de produtos alimentícios para torná-los com baixo teor de carboidratos. Ele afirma não usar adoçantes artificiais ou substitutos do açúcar, contando com a experiência de uma equipe de médicos, nutricionistas, chefs e técnicos em alimentos “apaixonados pelo sabor e extremamente conscientes da saúde”.

Para mais informações sobre o setor de Food Tech entre em contato e-mail [email protected] ou (21)3514-8410. Para insformações sobre Tecnologias Agrícolas fale com [email protected] ou (11)3032-3511